春の味覚
- 2020年03月09日
蕗の薹に出会えれば良いのであるが、時期を逃したならば、伽羅蕗も良い。
まだ若い蕗の茎を食す。
皮を剥いて煮詰めればすぐにできる。
秋植えのジャガイモも良い時期だ。
新ジャガは蒸して、塩かバターでいただく。
そして海辺ならば、生わかめだろう。
この時期しか生は出回らない。
湯にサッと潜らせる。
鮮やかな緑色に変わる。
これをポン酢につけていただく。
ご飯は何膳でも食べれてしまうのだ。
春が一番好きなのは、食べ物も美味しいからなのだ。
葉山に通うようになってから、自然の様子をよく観察するようになった。
