手前味噌

発酵の仕組みを勉強方々、味噌を作って見ました。

大豆に麹を入れて一晩発酵させるだけでできました。

60度で8時間だけです。

爽やかな味でした。

料理はできませんが。

大豆を茹でて納豆を作る

小粒の大豆を仕入れました。

それを一晩水につけて、煮てから納豆を作ります。

ハマは晴れ

春みたいな陽気です。

三寒四温。今日は温ですね。

腸内フローラとは

トレーニングを始めて9ヶ月目になりました。

1日も欠かしていません。

なんとかトレランのレースもフィニッシュする事ができました。

しかし最近は体重が減りません。

食事制限をしているわけではないのですが、何が原因なのかと考えてみました。

同じものを食べても太る人と太らない人がいます。

年齢による新陳代謝とか、基礎代謝とか言いますが、体質が大きく影響しているようです。

では体質とは何か？何が原因なのか？と考えてみました。

実は常識なのかも知れませんが脂肪分や糖分を排出する機能は腸にあります。

腸は腸内細菌と呼ばれる嫌気性の細菌が1.5~2.0kgもいると言われています。

その花畑を腸内フローラと呼びます。

腸内細菌の中には善玉、悪玉、日和見の３タイプがいて、善玉が減ってしまうと、その排出が悪くなるそうです。

腸内細菌の餌は食物繊維です。オリゴ糖も良いです。

では腸内フローラのバランスを健全に保つために何をすれば良いのか？

なんのことはない。

バナナにヨーグルトをかけて、サラダを食べれば良いだけでした。

実は、ヨーグルトは食わず嫌いというかあまり食べていませんでした。

腸内細菌はわずか3日で入れ替わります。

１ヶ月も続ければ効果が出てくるかもしれません。

元気の秘密

沖縄経済界の大御所とベトナムをご一緒させていただいています。

仕事のできる方の特徴は、仕事をアートとしていることと、元気なことが挙げられると思います。

何か健康に気を遣っているのかと伺うと、その秘密は食べ物にありました。

特に朝食です。

20年以上自作のカスピ海ヨーグルトを召し上がっているそうです。

カカオが豊富なチョコを砕いてヨーグルトと一緒に食べるそうです。

そしてシナモンと蜂蜜をパンに塗るそうです。

というわけで、出張中はヨーグルトを毎日食べることにしました。

バナナの花

バイオスティミュラント、バイオファーティライザーの世界は奥が深いです。

菌根菌の活用。これは是非広めたいです。

それにしてもベトナムの人々は野菜をよく食べますね。

バナナの花。これもまた美味しいです。

ベトナムの花祭り

ベトナムももうじき花祭り

テトが終わると春がきますね。