野菜がうまい。
人参、アスパラ、ジャガイモ、茄子、トマト、大蒜。
味が濃い。
当たり前だ。
全てアンデス発祥。
ペルー料理を知らずして料理を語るべからず。
世界のトップレストランの上位はペルーのレストランだ。
日本では知らない人が多すぎる。
ペルーには何度きているだろうか？二十回以上だろう。
しかしクスコは初めてなのだ。
