ねぎまが好きです。
ねぎまは冷凍が効かないから、いい焼き鳥屋かどうかを見分ける方法にもなります。
元々刺身にならないマグロを使ったものが、ねぎ「マ」の語源です。
だから決まった流儀など気にしなくてもいいのかもしれませんが、
私は、上段が歯ごたえのあるスネ肉もしくはムネ肉、下段がモモ肉を使っているねぎまが好きです。
探さないと、中々こう言った２段に分けて出してくれる焼き鳥屋は少ないのですが。
