ナポリタン

  • 2019年11月09日

ナポリにはナポリタンはない。

しかしナポリターナがあるそうだ。

クスコでナポリターナ。

ユルデンテ。

アンデスの空

  • 2019年11月08日


ナルト

  • 2019年11月08日

以前厳しい現場に３週間ほどいた。

その時は随分とこの店に通った。

クスコの夜

  • 2019年11月07日

アンデス

  • 2019年11月06日

野菜がうまい。

人参、アスパラ、ジャガイモ、茄子、トマト、大蒜。

味が濃い。

当たり前だ。

全てアンデス発祥。

ペルー料理を知らずして料理を語るべからず。

世界のトップレストランの上位はペルーのレストランだ。

日本では知らない人が多すぎる。

世界遺産の街

  • 2019年11月06日

ペルーには何度きているだろうか？二十回以上だろう。

しかしクスコは初めてなのだ。

高山でも

  • 2019年11月05日

こんな高山での仕事は初めてかもしれない。

求められる技術があるのだからどこにでも行く。

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