菌類の世界

菌類に関する仕事をしています。

本だけではわからないので、自分で色々と作ってみています。

割と凝り性です。

ヨーグルトは、R1、ギリシャ、カスピ海を作ってみました。

発酵させるためには温度をそれぞれ異なるようにセットし、発酵時間も調整しなくてはなりません。

それでもヨーグルトは比較的簡単に出来上がります。

同窓との飲み

大学時代の友人と久々に飲みました。

友人はとても大切ですね。

時代を超えて付き合える損得勘定なしの友。

これからも長い付き合いをしたいです。

毎日登山　いよいよOPENです

シウマイ弁当

ハマっ子ですからシウマイ弁当です。

当たり前です。

三日住めばハマっ子。

なんとも垣根の低い横浜です。

昼食の時間は移動の電車内で確保できました。

手前味噌

発酵の仕組みを勉強方々、味噌を作って見ました。

大豆に麹を入れて一晩発酵させるだけでできました。

60度で8時間だけです。

爽やかな味でした。

料理はできませんが。

大豆を茹でて納豆を作る

小粒の大豆を仕入れました。

それを一晩水につけて、煮てから納豆を作ります。

ハマは晴れ

春みたいな陽気です。

三寒四温。今日は温ですね。